মুসলমানদের জন্য রমজান একটি গুরুত্বপূর্ণ সময় বলে বিবেচিত হয়। এই রমজানে আমাদের বাংলাদেশে গরমের প্রভাব একটু বেশি। সেক্ষেত্রে সুস্থ থাকার জন্য আপনাকে অবশ্যই সঠিক খাবার বেছে নিতে হবে। এই পবিত্র মাসে আপনি যেন সুস্থ থাকতে পারেন।
আমাদের দেশে, রোজা প্রায় ১৫ ঘন্টা স্থায়ী হয়। এই দীর্ঘ সময় রোজা রাখার পর শারীরিক ভাবে হতে পারেন দুর্বল ও ক্লান্ত। অনেকে ভাজা পোরা খাবার এবং অতিরিক্ত চিনিযুক্ত পানীয় সহ ভারী খাবার খায়ে থাকেন। এই খাবারগুলি একদিন রোজার পরে অন্ত্রের চাপ তৈরি করে। ফলস্বরূপ, হজমের সমস্যা, মাথাব্যথা, অ্যাসিডিটি, দুর্বলতা এবং পেট ফাঁপা সাধারণ হয়ে পরে। ফলে ইফতারের সময় খাবার নির্বাচনের ক্ষেত্রে অবশ্যই সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। এছাড়াও, খাবার স্বাস্থ্যকর, সুষম এবং পুষ্টিকর হওয়া উচিত।
আপনি ইফতারের জন্য কি পেতে পারেন?
ইফতারের জন্য খেজুর রাখতে হবে। খেজুরে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, পটাসিয়াম এবং আয়রন থাকে। সারাদিন রোজা রাখার পর এটি শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। খেজুর পানিশূন্যতায়ও সাহায্য করে থাকে।
এক মুঠো বাদাম রাখতে পারেন। চিনাবাদাম, কাজু, আখরোট, কুমড়ার বীজ ইত্যাদি। এটি সারা দিনের জন্য আপনার খাদ্যতালিকাগত প্রয়োজনীয়তা অনেকটা পূরণ করবে।
যেহেতু এটি গ্রীষ্মকাল, তাই এই সময়ে প্রচুর ফল পাওয়া যাবে। তরমুজ, আনারস, ডাব, কমলা, বাঙ্গির মতো ফল পানিতে সংরক্ষণ করা যায়। আপনি এই ফলের রসও পান করতে পারেন, তবে এতে আরও চিনি যোগ করা এড়িয়ে চলুন। ইফতারে ফলের সালাদও থাকতে পারে।
চিনি, ওটস, চিয়া বীজ, টক দই এবং উজ্জ্বল শাকসবজি ভিজিয়ে রাখা খাবার শরীরকে ঠান্ডা রাখে। ইফতারে পাতলা রান্না করা খিচুড়ি বা ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার যেমন লাল গম, শস্য, মটরশুটি, মসুর ডাল ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। এতে আপনার কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হবে।
ইফতার ও সেহরির মধ্যে ৮-১০ গ্লাস পানি পান করার চেষ্টা করুন। এটি শরীর থেকে দূষিত বর্জ্য অপসারণ করবে এবং হজমশক্তি উন্নত করবে।
ইফতারে যেসব খাবার এড়িয়ে চলতে হবে
ইফতারে ভাজা খাবার, অতিরিক্ত তেল, চর্বি জাতীয় খাবার এড়িয়ে চলুন। পেঁয়াজ, সবুজ মটরশুটি, ভাজা ছোলা, চপ এবং বিরিয়ানি সবই বাঙালির ইফতার টেবিলের প্রধান উপাদান হয়ে উঠেছে।এর মাঝে কিছু খাবার এড়িয়ে চলতে হবে। পুরো মাসে রোজা রাখার সময় ইফতারের সময় একই ধরনের জিনিস খাওয়া হলে আলসার, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ঘুমের সমস্যা হতে পারে।
সারাদিন রোজা রাখার পর চিনিযুক্ত খাবার খাওয়া আপনার কিডনির ওপর চাপ সৃষ্টি করতে পারে। অতিরিক্ত চিনি হঠাৎ প্রক্রিয়া করতে অস্বীকার করে, যার ফলে ওজন বাড়তে পারে। ফিজি পানীয় এবং দোকান থেকে কেনা জুস এড়িয়ে চলুন। চিনির পরিবর্তে, ঘরে তৈরি সিরাপ গুড় বা মধু ব্যবহার করে মিষ্টি করা খাবার খেতে পারেন।
ডিহাইড্রেশন, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ঘুমের সমস্যা এড়াতে চা এবং কফির ব্যবহার সীমিত করা উচিত। আপনার ধূমপানের অভ্যাস থাকলেও রমজান হল ধূমপান পরিত্যাগ এর সবচেয়ে বড় সময়।
হিমায়িত খাবার খাওয়া এড়িয়ে চলুন। আমরা প্রায়ই সময় বাঁচাতে বা ভালো রান্নার জন্য বাইরে থেকে ‘ফ্রোজেন ফুড’ বা ‘প্রসেসড ফুড’ নিয়ে আসি। এই ধরনের খাবারে প্রিজারভেটিভ এবং অন্যান্য সম্ভাব্য বিপজ্জনক রাসায়নিক পদার্থ বেশি থাকে তাই এই খাবার গুলো খাওয়া থেকে বিরত থাকুন।
সময় বাঁচাতে, অনেক ব্যক্তি পারার কোণার দোকান থেকে সুস্বাদু ভাজা খাবার কিনে থাকেন। পুরানো, নিম্নমানের তেলের উপরে এটি ভাজা আপনার স্বাস্থ্যের ঝুঁকি বাড়াবে, তাই বাইরের খাবার এড়িয়ে চলুন।
ইফতারের সবচেয়ে দামি খাবার মজুত করার পরিবর্তে, আপনি স্থানীয়ভাবে উত্থিত সবজি এবং ফল থেকে আপনার পুষ্টি অর্জন করুণ।
রোজা রেখে ওজন বেড়ে যাওয়া শরীরের জন্য অবিশ্বাস্যভাবে ক্ষতিকর। স্যাচুরেটেড ফ্যাটও এড়ানো উচিত। একই তেলে আইটেম বারবার ভাজা হলে এই চর্বি তৈরি হয়।
আপনার পরিবারের জন্য তাদের স্বাস্থ্য এবং বয়স অনুযায়ী ইফতার বেছে নিন। আপনার যদি অসুস্থ পরিবারের সদস্য, গর্ভবতী মহিলা, ডায়াবেটিস বা হার্টের রোগী থাকে তবে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিৎ।
ইফতার মানে পেট ভরে খাওয়া নয়, তবে পুষ্টিকর খাবার নির্বাচন এই সময়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ।
